COMPUESTOS CARBONILICOS, ALDEHÍDOS Y CETONAS

Los aldehídos se caracterizan por el grupo CHO, son sustancias que reaccionan fácilmente por la presencia del doble enlace carbonidro. su oxidación produce ácidos y su reducción alcoholes tiene gran importancia en la industria de la perfumería y constituye en la industria de la química en el punto de partida para la fabricación de recina. Los aldehídos difundidos en el reino vegetal son agentes de la síntesis orgánica.  

Las cetonas poseen propiedades semejantes a los de los aldehídos. son difíciles de oxidar y se encuentran en la naturaleza en presencia vegetales. CO  C=O.

PROPIEDADES FÍSICAS 

Los aldehídos y  las cetonas presentan momentos bipolares apreciables, esto implica la existencia de asociaciones intermoleculares las cuales hacen que sus puntos de ebullición y función  se han intermedios entre los hidrocarburos y los alcoholes de peso molecular análogos. solo los dos primeros términos de la serie de aldehídos son gaseosos en condiciones ambientales, siendo los siguientes hasta el 3 carbono y los de hay en adelante son sólidos.

Los componentes carbonilicos de hasta de 3 átomos de carbono son solubles en agua, en todas las proporciones; ademas de esto todos los términos de la serie de aldehídos y cetonas son solubles en solventes orgánicos.

PROPIEDADES QUÍMICAS

OXIDACIÓN: Una de las diferentes e importantes entre aldehídos y cetonas es su facilidad de oxidación.Los aldehídos se oxidan hasta ácidos, las cetonas solo experimentan oxidación con oxidantes fuertes y en condiciones excepcionales, por ejemplo:

                                   O                                                     O

• CH3 - CH2 - C      +   [O]  _____   CH3 - CH2 - C       ÁCIDO PROPANOICO

                                   H                                                     OH

REDUCCIÓN O HIDROGENACIÓN CATALICA: Los aldehídos y las cetonas experimentan adicción directa sobre lo doble ligadura PIG del grupo carbonido con formación de alcoholes primarios y secundarios respectivamente, utilizando catalizadores adecuados como platino, paladio o níquel, por ejemplo.

                                             O

• CH3 - CH2 - CH2 - C     +   H2   ____   CH3 - CH2 - CH2 - CH2OH         BUTANOL

                                              H

• CH3 - C - CH3    +  H2    _____  CH3 - CH - CH3        2- PROPANOL

                     O                                                   OH

OXIDACIÓN DE ALCOHOLES PRIMARIOS Y SECUNDARIOS: Los alcoholes primarios por oxidación generan aldehídos, mientras que los alcoholes secundarios generan cetonas, por ejemplo.

                     PROPANOL                                                     O

• CH3 - CH2 - CH2OH  +  [O]  ____   CH3 - CH2 - C        +   H2O  PROPANAL + AGUA

                             3-PENTANOL                                          H

• CH3 - CH2 - CH - CH2 - CH3    +  [O]   ____  CH3 - CH2 - C - CH2 - CH3  + H2O 

                                OH                                                                      O   3-PENTANONA + AGUA

REDUCCIÓN DE HALUROS DE ASILO: Los haluros de asilo se reducen con hidrógeno en presencia de paladio y sulfato de bario para producir aldehídos, por ejemplo.

                                       O                                                       O

• CH3 - (CH2)4 - C        + H2   ____  CH3 - (CH2)4 - C      + HBr   HEXANAL + ÁCIDO 

                                       Br                                                       H                             BROMIHIDRICO

BROMURO DE HEXANOILO